Pусский
English
Español
Português
Français
Deutsch
日本語
한국어
Italiano
عربى
описание продукта
7 различных вариантов упаковки порошка горячего шоколада
Шоколад, любимый десерт, полученный в результате сложного процесса измельчения какао-бобов, существует как в твердом, так и в жидком виде, очаровывая людей всех возрастов. Производственный путь от какао-бобов до шоколада включает ферментацию, сушку, промывку, выпечку, измельчение, нагревание, сжижение и другие сложные этапы, в результате которых создается самая простая шоколадная суспензия.
Крайне важно обеспечить оптимальные условия хранения готового шоколада. В идеале температура от 15 до 17 градусов по Цельсию и влажность ниже 50 % создают наилучшие условия для хранения. Рекомендуется прохладное и сухое место, а охлаждение в жаркое и влажное лето допустимо. Однако важно отметить, что присущие шоколаду характеристики делают его склонным поглощать запахи других предметов. Поэтому для сохранения чистоты уникального аромата шоколада необходимо герметичное и изолированное хранение.
1.1 Кислородный барьер
Чрезмерное воздействие кислорода может привести к окислению шоколада, что приведет к нежелательному вкусу. Белый и молочный шоколад с высоким содержанием молочных продуктов и низким содержанием какао более уязвимы к окислению, чем темный шоколад.
1.2 Устойчивость к влаге
Во влажных условиях шоколадный сахар растворяется, что приводит к рекристаллизации и появлению белых частиц на поверхности шоколада, известных как глазурь. Упаковка с высоким уровнем защиты от влаги уменьшает подобные явления и сохраняет целостность шоколада.
1.3 Низкотемпературная термосварка
Шоколад склонен плавиться при высоких температурах. Использование высокотемпературной термосварки может привести к расплавлению шоколада возле запечатывания, что повлияет на чистоту упакованного продукта.
1.4 Хорошая герметичность
Герметичная упаковка является основным требованием для любой упаковки пищевых продуктов. Плохая герметичность может привести к проникновению воздуха и влаги, что отрицательно скажется на долговременном качестве и вкусе шоколада.
2. Распространенные упаковочные материалы для шоколада:
2.1 Упаковка из алюминиевой фольги
Многие производители выбирают алюминиевую фольгу из-за ее защитных свойств, предотвращающих появление пятен на шоколаде, независимо от его размера и формы. Несмотря на то, что он немного дороже, он широко распространен для шоколада высокого качества, который часто получает дополнительную упаковку для повышения привлекательности продаж.
2.2 ПЭТ-упаковка
С развитием технологий производства шоколада и выращивания какао традиционная пластиковая упаковка стала более приемлемой для шоколада массового производства. Изменения в добавках и ингредиентах сделали традиционный пластик, в частности ПЭТ-упаковку, подходящей для шоколада.
2.3 алюминизированная ПЭТ-упаковка
ПЭТ-алюминизированная упаковка, широко используемая в последние годы, представляет собой многослойную пленку с алюминием и другими металлами. Изменение пропорций этих материалов улучшает характеристики упаковки. Этот вид упаковки подходит для различных шоколадных конфет, а некоторые производители используют его в формате «пакет в пакете».
Чтобы продемонстрировать упаковку шоколада с использованием HFFS (горизонтальная форма-заполнение-запечатывание), универсального упаковочного решения, применимого в хлебопекарной, кондитерской и других отраслях, ниже представлен видеоролик. Это экономичное решение особенно подходит для недорогих шоколадных изделий.
В заключение отметим, что эволюция упаковки шоколада отражает баланс между сохранением деликатной природы продукта и удовлетворением разнообразных потребительских предпочтений. Разнообразие упаковочных материалов, от алюминиевой фольги до вариантов ПЭТ, демонстрирует способность отрасли адаптироваться к технологическим достижениям и меняющимся требованиям рынка. Важные факторы, такие как кислородный барьер, влагостойкость, низкотемпературная термосварка и воздухонепроницаемость, подчеркивают тщательный подход, необходимый для поддержания качества шоколада. Поскольку видео демонстрирует использование технологии горизонтального заполнения-запечатывания, оно подчеркивает экономичные и универсальные решения, доступные для упаковки широкого спектра шоколадных изделий на современном рынке.
