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Descripción del producto
7 opciones diferentes de envasado de chocolate caliente en polvo
El chocolate, un postre querido derivado del intrincado proceso de moler los granos de cacao, existe tanto en forma sólida como líquida, cautivando a personas de todas las edades. El proceso de producción desde los granos de cacao hasta el chocolate implica fermentación, secado, lavado, horneado, molienda, calentamiento, licuefacción y otros pasos complejos, lo que da como resultado la creación de la suspensión de chocolate más básica.
Es fundamental garantizar las condiciones óptimas de almacenamiento del chocolate terminado. Lo ideal es que las temperaturas entre 15 y 17 grados centígrados, con una humedad inferior al 50%, creen el mejor ambiente de almacenamiento. Se recomienda un lugar fresco y seco, aunque es aceptable la refrigeración durante los veranos calurosos y húmedos. Sin embargo, es fundamental tener en cuenta que las características inherentes del chocolate lo hacen propenso a absorber olores de otros objetos. Por lo tanto, es necesario un almacenamiento sellado y aislado para preservar la pureza del aroma único del chocolate.
1.1 Barrera de oxígeno
La exposición excesiva al oxígeno puede provocar la oxidación del chocolate, lo que resulta en un sabor indeseable. Los chocolates blanco y con leche, ricos en lácteos y bajos en cacao, son más vulnerables a la oxidación que el chocolate negro.
1.2 Resistencia a la humedad
En condiciones de humedad, el azúcar del chocolate se disuelve, lo que provoca la recristalización y la aparición de partículas blancas en la superficie del chocolate, lo que se conoce como glaseado. Los envases con alta barrera contra la humedad reducen estos sucesos y preservan la integridad del chocolate.
1.3 Sellado térmico a baja temperatura
El chocolate tiende a derretirse a altas temperaturas. El uso de termosellado a alta temperatura puede hacer que el chocolate cerca del sello se derrita, lo que afecta la limpieza del producto envasado.
1.4 Buena estanqueidad
El embalaje hermético es un requisito fundamental para todo envasado de alimentos. Una mala estanqueidad puede permitir la entrada de aire y humedad, lo que afecta la calidad y el sabor del chocolate a largo plazo.
2. Materiales comunes de embalaje de chocolate:
2.1 Embalaje de papel de aluminio
Muchos fabricantes eligen el papel de aluminio por sus cualidades protectoras, evitando que el chocolate se manche, independientemente de su tamaño o forma. Si bien es un poco más caro, es ampliamente aceptado para los chocolates de alta gama que a menudo reciben un empaque adicional para mejorar el atractivo de ventas.
2.2 Envases de PET
Con los avances en la tecnología del chocolate y el cultivo del cacao, los envases de plástico tradicionales se han vuelto más aceptables para el chocolate producido en masa. Los ajustes en aditivos e ingredientes han hecho que el plástico tradicional, específicamente los envases de PET, sean adecuados para el chocolate.
2.3 Envases PET Aluminizados
Los envases aluminizados PET, una solución muy utilizada en los últimos años, consisten en películas multicapa con aluminio y otros metales. Ajustar las proporciones de estos materiales mejora las características del embalaje. Este tipo de envase es apto para varios chocolates, y algunos fabricantes lo utilizan en formato bag-in-bag.
A continuación se proporciona un vídeo para demostrar el envasado de chocolate utilizando HFFS (Formación, Llenado y Sellado Horizontal), una solución de envasado versátil aplicable en panadería, dulces y otras industrias. Esta solución económica es especialmente adecuada para productos de chocolate económicos.
En conclusión, la evolución de los envases de chocolate refleja un equilibrio entre preservar la naturaleza delicada del producto y satisfacer las diversas preferencias de los consumidores. La variedad de materiales de embalaje, desde papel de aluminio hasta opciones de PET, muestra la adaptabilidad de la industria a los avances tecnológicos y las cambiantes demandas del mercado. Consideraciones esenciales, como la barrera al oxígeno, la resistencia a la humedad, el termosellado a baja temperatura y la estanqueidad al aire, enfatizan el enfoque meticuloso necesario para mantener la calidad del chocolate. A medida que el vídeo demuestra el uso de la tecnología Horizontal Form-Fill-Seal, subraya las soluciones rentables y versátiles disponibles para el envasado, que atienden a una gama de productos de chocolate en el mercado moderno.
